SUMILLER: ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS

• Empresas
• Trabajadores ocupados (modalidad bonificada)
• Desempleados (modalidad privada)

Nuestra metodología online está pensada para que los alumnos adquieran un nivel de conocimiento adecuado a su ocupación profesional. Ofrecemos un nivel alto de interactividad, siguiendo un plan de trabajo totalmente individualizado, con un seguimiento y evaluación, acceso a contenidos 24 horas y ejercicios que facilitan y amenizan el aprendizaje. 

Una vez matriculado, el alumno recibirá las claves de acceso al Campus Virtual del curso para que, desde ese momento, pueda acceder cuando quiera (24 horas al día) en función de su disponibilidad horaria, y desde cualquier PC. Solo necesita conexión a Internet.

Además, el ritmo y el itinerario didáctico del curso están diseñados para ser conciliados con responsabilidades personales y laborales de los estudiantes.

1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE.

• De la cepa al vino.
• Suelo clima y vid. la poda.
• Componentes de la uva.
• Maduración de la uva.
• El color de la uva.
• Aroma y sabor en la uva.
• La vendimia.
• La vinificación.
• Composición del vino.
• Crianza.
• Tipos de vino.

2. LEGISLACIONES PRINCIPALES.

• El etiquetado de los vinos.
• Menciones clásicas y países.

3. LA BODEGA EN CASA.

• Observación de los vinos en el envejecimiento.

4. EL VINO Y SU SERVICIO.

• Los vinos y su temperatura.
• Decantar o trasvasar.
• El cristal y su historia.
• Las copas y los vinos.

5. MARIDAJES.

• Vino y gastronomía.
• Maridajes genéricos.
• El vino en el aperitivo.

6. LOS COMPONENTES DEL VINO.

• Las sustancias colorantes.
• Las sustancias aromáticas.
• Las sustancias dulces.
• Las sustancias ácidas.
• Las sustancias saladas.
• Las sustancias amargas.

7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS.

• El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
• Los equilibrios aromáticos.

8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS.

• Definición de cata.
• Objetivos de la cata.
• En la cata profesional.
• Los tipos de cata.

9. FASE VISUAL.

• Color intensidad, matiz, capa y estado.
• Limpidez, transparencia y brillo.
• La fluidez.

10. FASE OLFATIVA.

• La fisiología.
• Aroma.
• Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
• División de los aromas según Max Léglise.
• Aroma versus buqué.

11. FASE GUSTATIVA.

• La fisiología del gusto.
• Las sensaciones gustativas en la boca.
• Las sustancias sápidas del vino.
• La vinosidad.
• La permanencia gustativa.

12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN.

• Los defectos más comunes en un vino.
• Como detectar defectos en el vino.

Sin requisitos de acceso para la modalidad privada.

Para la modalidad bonificada, alta en el RGSS (Régimen General de la Seguridad Social) y cotizar para la Formación Profesional para el Empleo.

• Fácil de utilizar: no se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar el curso. Nuestra plataforma online orienta paso a paso en todo el proceso de formación.
• Tutor personal: se pueden resolver las dudas en directo en horario de tutorías o consultar con un tutor personal a través de e-mail.
• Vídeos y herramientas multimedia: Foros, chats, casos prácticos y múltiples vídeos que harán que tu aprendizaje sea mucho más ameno.
• Disponible las 24 horas: se puede acceder al curso en cualquier momento del día.
• Contenido descargable: el contenido del curso y todo el material complementario está disponible para su descarga.
• Soporte técnico: un equipo de soporte informático estará disponible para cualquier incidencia.
• Tutorías telefónicas: el tutor estará disponible telefónicamente. Desde cualquier dispositivo: sin desplazamientos. Con las claves de acceso se puede acceder al curso desde cualquier dispositivo.